2foods與可果美攜手合作，共同開發以蔬菜為原料的植物蛋產品
TWO Inc.旗下植物性食品品牌2foods與以番茄醬和蔬菜汁而聞名的日本食品製造巨頭可果美株式會社（Kagome Co.， Ltd.，簡稱”可果美”）攜手合作，於2022年3月9日推出他們的首款合作產品”2foods植物性蛋包飯”。 這款新品是由兩家公司聯合開發，採用名為”Ever Egg”的植物蛋製作而成。
蛋包飯是日本備受歡迎的家常美食，通過在雞肉和蔬菜炒飯中加入番茄醬進行調味，然後包裹在煎蛋捲中，最後經常會在上面淋上多蜜醬汁或番茄醬，由此製作而成。 這是一款融合了西方風味的日式美食，深受世界各地各年齡段粉絲的喜愛。
TWO和可果美聯合開發了”Ever Egg”，使用胡蘿蔔和白腰豆（也稱為白芸豆）等蔬菜作為主要原料，而不是更常用的大豆。 採用「蔬菜半熟化」這項專有技術（專利申請中）製作而成的「Ever Egg」質地柔軟、蓬鬆，類似於用真雞蛋製作的煎蛋卷。 “2foods植物性蛋包飯”中的多蜜醬汁和雞肉炒飯也是完全由植物性原料製作而成。
自2022年3月9日起，可在Makuake上預購”2foods植物性蛋包飯”。 Makuake是日本一流的產品發佈平臺，消費者可以通過該平臺預購併支援新的、並具創新性的產品。 即使是規模很大的公司，也經常會通過該平臺向市場發佈新品。
通過Makuake平臺，TWO和可果美旨在引領並加快日本植物性食品市場的增長。 所有6家2foods咖啡館/餐廳都將供應”2foods植物性蛋包飯”，該產品還將在年底前通過更多渠道進行銷售。 這兩家公司將繼續合作，為世界各地的消費者帶來創新的植物性產品。
- 產品開發
日本植物性食品市場
近年來，由於人們越來越關注環境可持續性，以及素食者和素食主義生活方式，全球植物性食品市場顯著擴大。 到2030年，該市場規模將達到18萬億日元[1]。
食用低脂、低熱量食品具有健康益處，在這種健康飲食理念的推動下，日本植物性食品市場在過去十年裡幾乎翻了兩番（自2010年以來，市場規模增長了3.7倍）[2]。 如今，越來越多的消費者選擇食用植物性食品，以此踐行道德消費理念。
2foods：植物性食品品牌
2foods是以「健康方便的食品」為理念打造的品牌。 儘管過去幾年裡植物性食品受到了很多人的關注，但作為人類三大基本慾望之一，”我們的食物”必須具有良好的口感，才能真正成為我們生活的一部分。 2foods的目標是重塑方便食品的口感，帶來刺激五官的體驗，並提供一系列美味、健康且合乎道德的植物性食品。
與可果美達成商業合作
2021年4月，2foods品牌擁有者TWO同意與全球調味品、食品和飲料製造商、分銷商可果美達成商業合作。 可果美在日本番茄醬、番茄汁和混合果蔬汁市場佔有最高市場份額，其產品種類豐富多樣，包括蔬菜種子、傢俱和其他日用品。
此外，可果美還於2022年1月投資2foods，以加強與TWO的合作並加快產品開發，打造基於植物性食品的全新生活方式，從根本上助力構建可持續的未來。
”2foods植物性蛋包飯”是這兩家公司合作推出的首款產品。
- 使用”Ever Egg”製作的蛋包飯
”2foods植物性蛋包飯”使用TWO和可果美聯合開發的植物蛋”Ever Egg”製作而成。 到2030年，乳製品、肉類和雞蛋有望成為三大類替代食品[3]。 與乳製品和肉類不同，儘管植物蛋有市場潛力，但市場上使用植物蛋的產品仍然很少，而”Ever Egg”以胡蘿蔔和白腰豆等蔬菜為主要原料，在應對這一挑戰方面又向前邁進了一步。
植物性替代蛋白質（如肉、蛋）生產通常以大豆為核心原料;然而，大豆具有獨特的氣味，且乾燥易碎，這些問題很難消除。 為此，TWO與可果美共同開發了”蔬菜半熟化”技術（專利申請中），採用該技術生產的植物蛋質地柔軟、蓬鬆，這在以前是無法實現的。
1：彭博行業研究（Bloomberg Intelligence）
2：TPC行銷研究公司
3：專家市場調研的《全球純素食品展望》報告
- 產品詳情 *冷凍包裝
Ever Egg（植物蛋）
經過多次的試驗和錯誤經驗總結，”Ever Egg”採用”蔬菜半熟化”方法開發而成，由胡蘿蔔、白腰豆和其他蔬菜製成，像真實雞蛋一樣柔軟、蓬鬆。 這款零膽固醇產品的專利申請已提交。
植物性雞肉炒飯
”植物性雞肉炒飯”使用素肉為原料，其肉質、纖維結構和多汁性與真正的雞肉一樣。 通過使用可果美的原味蔬菜調味料和伍斯特沙司對素肉進行腌制，然後加入超甜玉米進行烹飪，打造出香味可口的完美炒飯。
有以下兩種醬汁可供選擇：
植物性多蜜醬汁
”植物性多蜜醬汁”是由煸炒的洋蔥、紅酒、大豆黃油和蔬菜調味料製成，重現慢煮牛肉的風味。 油炸洋蔥片增添了香味，能進一步增進食慾。
植物性番茄醬
”植物性番茄醬”是將可果美的特色番茄醬與日本國內的蔗糖混製而成，激發出了番茄的甜味。 這款番茄醬含有由沖繩海水製成的海鹽，是”2foods植物性蛋包飯”的絕佳配料。
* 請注意，生產Ever Egg、植物性蛋包飯和醬汁的工廠還會生產其他食品，這些食品中可能含有肉（牛肉/豬肉）、家禽、魚類、雞蛋和乳製品等動物產品。