飲茶文化新潮流 香港進口日本抹茶總額創新高

香港及廣東一代流行到茶樓飲茶，吃著精緻點心，搭配香氣十足茶飲，成為具代表性粵菜飲食文化。 過去，飲茶茶種以普洱茶、鐵觀音、香片及綠茶為主，但近年許多特色茶樓與甜點店紛紛推出抹茶風味功能表，包含茶飲、火鍋、鐵板燒、糕點等，顯示抹茶已成為品茗市場心頭好。 根據日本財務省貿易統計數據指出，2023年茶葉出口額將比去年增長33.3%，達到292億日圓，創下歷史新高。 其中以抹茶、粉茶等「粉末茶」遙遙領先，成長46.7%。 香港為第四大進口日本茶葉地區，其中粉末茶佔67%，凸顯香港民眾對於抹茶的喜愛。

日本茶葉最大出口目的地為美國，比上年增長49.6%，達到157億日圓，佔總數的53.8%。 臺灣以22億日圓，成長16.8%位居第二; 德國以19億日圓，成長7%位居第三; 香港以9.7億日圓，成長11%位居第四。 日本茶葉銷售市場中，以粉茶上升幅度最明顯，佔整體茶葉出口額74%。 由此可見，抹茶不僅在日本茶道文化中佔據重要角色，更成為全球茶葉市場新寵。

2023年日本的「粉末茶」出口金額增加46.7%，表示抹茶越來越受到全球市場歡迎。 （圖/Merxwire）

抹茶具有卓越營養價值、獨特風味，並承載日本茶道文化，受到許多日本文化迷歡迎。 全球健康意識高漲，抹茶具有保健與豐富營養素特性，將持續推動市場增長。 此外，抹茶具有清新口感，可以直接添加到甜點或飲料中，創造亮麗色澤與濃厚香氣，帶給消費者驚喜感與愉悅感。 抹茶不僅是一種天然食材或飲品，更是日本茶道文化中不可或缺的一部分。 這種文化意義推動消費，並吸引尋求正宗日本茶道體驗的遊客。

茶道講究整體儀式外，茶室里的環境與佈置，更是展現意境精妙之處。 茶室中擺設著相應時節的掛軸，為賓客進入茶室時，優先鑒賞的作品。 《南方錄》所述：掛軸為茶道具中最為重要者，乃客、主得茶湯三昧一心得道之物也。 由此可見掛軸為營造茶室氛圍關鍵茶道具之一，更是許多茶道愛好者精心收藏的藝術品。

美國、臺灣、德國和香港是進口日本茶葉主要地區，其中粉末茶為出口茶葉大宗。 （圖表/Merxwire）

位於大阪嵩嶋畫廊公關餘樂表示：掛軸是茶道文化中不可或缺的道具，常見的掛軸形式多為花鳥山水的繪畫及書法，其中以禪僧墨寶、古人筆跡或茶人所寫的書信最受歡迎。 掛軸不單純講究書畫功力，更強調內容形成的圖像意境與禪意。 許多喜愛茶道人士都會收藏多幅掛軸，配合時節選擇適合掛軸，為茶室打造意境與氛圍。

茶道茶會透過傳遞茶道知識與禮儀，讓喝抹茶不只是味覺享受，而是心靈饗宴。 參加正式茶道會，感受主辦方精心為賓客營造恬靜聚會，欣賞主人專心致志為茶會客人獻上一碗好茶精神。 前往日本旅行民眾，不妨體驗一場正式茶會活動，品嘗抹茶並感受茶道為生活帶來的美好。