大阪王將開拓中國市場 瞄準日料需求

據日本媒體消息，日本人氣中餐連鎖店「大阪王將」接連在中餐主場中國上海開店，除主打商品日式煎餃之外，功能表中還主推大阪燒、炸串等「大阪美食」參與競爭。 新冠疫情后，中國對日料的需求擴大。 運營門店的合資企業代表充滿信心地表示「力爭年內以上海為主再開5家門店」。。

飯店門口裝飾著巨型餃子和通天閣、太陽塔模型，從大阪色彩濃厚的入口進入店內，天花板上幸福之神”比利肯”繪畫、牆壁上包括新世界等景點名稱的霓虹燈華麗閃耀。 在激發食慾的香氣中，不太標準的關西方言”感謝”在店中迴響。

2號店於去年12月底在日本人較多的長寧區開業，由負責大阪王將海外業務的Eat&INTERNATIONAL和綜合免稅店”樂購仕”成立的合資企業運營。 去年10月首家門店在深受遊客喜愛的鬧市區南京東路開業。

女顧客陳穎（35歲）表示，煎餃裡有捲心菜，清爽且有甜味、很好吃，還表示該店的水餃是普通中國人也能接受的味道，該客人似乎對店內輕鬆的氣氛也很喜歡。 一位品嘗了豬骨湯拉麵的女客人（35歲）表示好評稱麵湯味道不錯。

大阪王將在海外以特許經營（FC）加盟店為主，在臺灣、泰國、新加坡等地共開設約20家門店。 2012年起在市場很大的中國大陸開設了約10家門店，但受日中關係惡化等影響，這些門店不得不關閉。

這次為了東山再起，大阪王將提出「大阪快樂餐飲」口號。 功能表中章魚燒、鯨魚鍋等日本門店沒有的大阪美食佔到總體的五六成。 據悉中國人對鹽分比較敏感，因此拉麵和炒飯準備了偏鹹的”大阪味”和清淡的”上海味”兩種。

1號店最人氣的是在日本也是招牌菜的煎餃。 定價為一份6個15元人民幣，與日本幾乎相同。 據稱起源於日本但採用中國城市名字的「天津飯」也引起顧客興趣，點單量較多。 在中國知名度高的大阪燒和章魚燒也獲得了好評。

公司把人均消費目標設定為120元，高於日本，然而實際為75元左右。 公司希望以有宣傳能力的二三十歲女性為主要目標，首先鞏固”日本人也會來吃的好吃又放心的店”這一評價。

合資公司代表高田知典（51歲）強調，疫情導致往來困難，中國出現”懷念日本”的現象，日料需求高漲。 高田充滿信心地表示：「希望推出更多能讓顧客感受到猶如去大阪旅遊般樂趣的門店。 ”